Каталог празднично-развлекательных ресурсов Каталог | Добавить ссылку | Администрирование | Карта | E-mail     

Истина в вине...

Кто бы мог подумать, что именно вино станет одним из элементов здорового и успешного образа жизни. Не только поколение 20-30-летних, но многие из воспитанных в советских традициях потребления алкоголя людей 40-50 лет начинают отказываться от традиционного набора “шампанское (советское) – водка - коньяк” в пользу вина. Всё больше и больше людей предпочитают изысканное вино, делая его обязательным атрибутом хорошего стола.
Сегодня становится обычным делом не только пить и иметь в доме хорошее натуральное вино, но и разбираться в нём, уметь поддерживать беседу на эту тему.
Если возникло желание приобщиться к этой новой моде и попить хорошего вина, то для начала просто зайдите в ближайший супермаркет. Вина там много. Даже слишком.
В этом-то и состоит проблема. Приходит не слишком искушенный покупатель, и видит десятки бутылок с одинаково красивыми этикетками, иностранными названиями и совершенно разными ценами: от 150 рублей до… Понять, почему одна бутылка стоит в десять раз дороже другой, сразу, практически невозможно. Если покупатель не попадет в цепкие руки заинтересованных "консультантов", то он либо уйдет в растерянности, либо схватит что-то наобум, руководствуясь совершенно случайным мотивом: привлекательностью этикетки, звучностью названия или эффектной формой бутылки.
Так что первое знакомство с винным ассортиментом в супермаркете окажется чисто визуальным и поверхностным, при этом остается риск купить что-нибудь вовсе несусветное и надолго потерять желание пить хорошее вино.
По назначению вина делятся на столовые (используются как вкусовое дополнение к столу) и десертные (подаются к десерту).
По цвету различаются белые, розовые и красные вина. К белым относят вина, имеющие цвет от светло-соломенного до янтарного или цвет крепко заваренного чая. С возрастом приобретают более темные тона. У розовых и красных вин очень много оттенков от светло-рубиновых до темно-гранатовых, в отличие от белых с возрастом, наоборот, бледнеют, так как красящие вещества выпадают в осадок.
В формировании вина немаловажную роль играют почва и месторасположение виноградника, климат и труд человека, но главным остается виноград. По сорту винограда вина подразделяются на сортовые, сепажные и купажные.
Сортовые вина готовятся из одного сорта винограда, хотя разрешено добавление до 15% других сортов винограда того же ботанического сада.
Сепажные вина готовятся из смеси сортов винограда путем пропорционального их смешивания при переработке.
Купажные вина вырабатываются из двух или нескольких партий виноматериалов, изготовленных из разных сортов винограда.
По качеству вина подразделяются на ординарные, марочные, коллекционные, старые.
Созревшее молодое вино имеет грубоватый вкус и сильный запах того фрукта, из которого оно приготовлено. Поэтому, для того, чтобы улучшить вино, сделать вкус тоньше, деликатнее, а запах фруктов превратить в букет, его следует подвергнуть выдержке.
Для сухих столовых вин выдержка должна быть не менее 1,5 лет, за исключением вин кахетинского типа, для которых нужна выдержка - не менее 1 года; для крепких и десертных вин выдержка - 2 года и более. Марочные вина более высокого или наивысшего качества называются коллекционными, если после окончания выдержки в дубовой таре они хранятся в бутылках еще не менее 3 лет.


Ваша оценка:

Введите число, которое Вы видите на картинке:

Информация
Категории:
Оценка модератора: 10
Оценка пользователей: Нет
Переходов на сайт:0
Переходов с сайта:0
 
Андрей Рудометкин предствляет: "Фагот+". Концерты классической музыки в Москве. Джазовая музыка. Яндекс цитирования Rambler's Top100 Свадьба.Net.Ru
Партнеры: Поэтесса Людмила Колодяжная. | Клуб спортивных единоборств "Гармония". | | |